Ricetta della Pizza Margherita
La Pizza Margherita rappresenta l’essenza della cucina napoletana: semplice, genuina e piena di sapore.
Con pochi ingredienti di alta qualità e una preparazione attenta, è possibile ricreare il gusto autentico di Napoli direttamente nella propria cucina.
Che sia condivisa con amici o gustata da soli, questa pizza è una festa per il palato e un omaggio alla grande tradizione gastronomica della città partenopea.
Napoli, patria della pizza, incanta i palati di tutto il mondo con la sua prelibata Pizza Margherita.
Questo piatto iconico, semplice ma ricco di gusto, celebra l’arte e la tradizione della cucina napoletana.
Esploreremo ora la storia di questa pizza e condivideremo una ricetta tradizionale per prepararla nella propria cucina, portando un po’ del calore e del sapore di Napoli a tavola.
La Pizza Margherita prende il nome dalla regina Margherita di Savoia, che nel 1889 visitò Napoli insieme al marito, il re Umberto I.
Durante la sua visita, la regina desiderava assaggiare la pizza, piatto popolare tra il popolo napoletano.
Il pizzaiolo Raffaele Esposito, del Pizzeria Brandi, creò tre varianti di pizza per omaggiare la regina.
Tra queste, la pizza con pomodoro, mozzarella e basilico, che rifletteva i colori della bandiera italiana, fu scelta dalla regina e così nacque la Pizza Margherita.
Ingredienti Tradizionali
Ecco gli ingredienti di base per preparare una deliziosa Pizza Margherita per due persone:
- 250 g di farina tipo “00”
- 160 ml di acqua tiepida
- 5 g di lievito di birra
- 5 g di sale
- 200 g di mozzarella di bufala o fior di latte
- 200 g di pomodori San Marzano pelati
- Basilico fresco
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
Istruzioni per la Preparazione della pizza Margherita
- Preparare l’Impasto: In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida e lasciare riposare per qualche minuto. Aggiungere la farina e il sale, quindi impastare fino a ottenere un composto omogeneo e morbido. Coprire la ciotola con un canovaccio umido e lasciar lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 1-2 ore, fino al raddoppio del volume.
- Preparare la Salsa di Pomodoro: In una ciotola, schiacciare i pomodori San Marzano pelati con le mani fino a ottenere una consistenza omogenea. Aggiustare di sale secondo il proprio gusto e mescolare.
- Stendere l’Impasto: Una volta lievitato, dividere l’impasto in due palline e stenderle con le mani su una superficie infarinata, formando due dischi di circa 25 cm di diametro ciascuno.
- Comporre la Pizza: Distribuire uniformemente la salsa di pomodoro sui dischi di pizza, lasciando un bordo libero di circa 1 cm. Aggiungere la mozzarella tagliata a fette e alcune foglie di basilico fresco.
- Cuocere la Pizza: Preriscaldare il forno alla temperatura massima (ideale se si ha una pietra refrattaria o una teglia da pizza). Trasferire le pizze sul piano di cottura caldo e cuocerle per circa 10-12 minuti, finché la base risulta dorata e croccante e il formaggio è fuso e leggermente dorato.
- Servire e Gustare: Una volta cotte, sfornare le pizze e guarnirle con un filo d’olio extravergine d’oliva e qualche foglia di basilico fresco. Tagliare a spicchi e servire calde.